Paprikapulver geräuchert Scharf - Pimentón picante ahumado

Artikelnummer: AL02

Kategorie: Gewürze


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Paprikapulver geräuchert Scharf

Gesamtgewicht: 75 gr.

Der gemahlene Paprika de la Vera, ist ein Produkt mit geschützter Herkunftsbezeichnung, aus dem Mahlgut der Sorten Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín und Bola. Es wird in La Vera in der Provinz Cáceres, Spanien angebaut und verarbeitet. As Paprikapulver de la Vera ist ein Produkt mit einem Geschmack und Aroma nach Rauch Aufgrund des Trockenprozesses mit Rauch der Paprikaschoten. Es hat eine rote Farbe mit einem relativen Glanz. Es besitzt eine hohe Farbkraft welche in der Sorte Ocales und Bola am größten ist. Der Geschmack, das Aroma und die Farbe sind durch den langsamen Dehydratationsprozess sehr dauerhaft.

Das Paprikapulver de la Vera wird schon seit jeher für den direkten Gebrauch oder für die Herstellung diverser Wurstwaren verwendet.
Der Regulierungsausschuss überwacht und kontrolliert sowohl den Anbau als auch den Herstellungsprozess und gewährt die nummerierten Etiketten für die ausgewählten Fertigungslose die für die Herkunftsbezeichnung zugelassen werden.

Das Paprikapulver de la Vera das durch das nummerierte Etikett akkreditiert wird, kann außerdem durch sein charakteristisches Aroma, Geschmack und Farbbeständigkeit unterschieden werden.

Das Aroma und den Geschmack erhält man durch das traditionelle Trocknungssystem mit Rauch. Die Beständigkeit der Farbe ist Konsequenz des hohen Grades von Carotinbindung die in der Paprikaschote während des Anbaus im Mikroklima de La Vera und während des Trockenprozesses entsteht.



Zutaten:  Geräucherter Paprika Scharf

Hersteller/Importeur: Jose Maria Mira, S.A., 03680 Aspe (Alicante), Spanien


Inhalt:75,00 g
Herkunft:Spanisches Produkt

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