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Serrano-Schinken nur von weißen Schweinen stammen kann. Daher sollte man ihn niemals mit iberischem Schinken verwechseln, der aus der iberischen Schweinerasse stammt und der ausschließlich auf der iberischen Halbinsel aufgezogen wird und dessen physikalische Eigenschaften in B
Manchego-Käse ist ein sehr komplettes Nahrungsmittel, das alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Milch konzentriert. Es enthält einen hohen Anteil an Proteinen, was es in diesen Elementen noch reicher macht als Fleisch. Manchego-Käse enthält auch so wichtige Vitamine wie A, D und E, die für Stoffwechselprozesse wie Wachstum, Gewebeerhaltung und Kalziumaufnahme von grundlegender Bedeutung sind.

Was ist die Montanera?

Die Montanera ist die letzte Etappe in der Zucht des iberischen Schweins und besteht darin, ihm die Möglichkeit zu geben, auf der Wiese zu grasen, wo er durch die Fütterung von Eicheln aus Steineichen, Korkeichen und anderen Bäumen der Quercusfamilie gemästet wird.
Serrano-Schinken ist reich an Mineralien (Eisen und Zink), Phosphor, Kalium, Natrium, Kalzium, Proteinen und Vitaminen.