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Was ist die Montanera?

Die Montanera ist die letzte Etappe in der Zucht des iberischen Schweins und besteht darin, ihm die Möglichkeit zu geben, auf der Wiese zu grasen, wo er durch die Fütterung von Eicheln aus Steineichen, Korkeichen und anderen Bäumen der Quercusfamilie gemästet wird.