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Pfeffersalami Longaniza de Payés Extra - Bauernsalami
Pfeffersalami Longaniza de Payés Extra -...
Pfeffersalami - Longaniza de Payés 300 gr. Eine spanische Landwurst von langgestrecktem Format mit Edelschimmel. Sie wird aus Schulterfleisch und Speck hergestellt, nur mild gewürzt und luftgetrocknet. Der Geschmack ist authentisch und...
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11,90 € *
Bauernsalami | Longaniza de Payés Extra | Salchichón
Bauernsalami | Longaniza de Payés Extra |...
Longaniza de Payés Extra - Bauernsalami Die typisch spanische Bauernwurst; eine lange Edelsalami die in Naturdarmhaut getrocknet wird. Diese Longaniza wird aus frischem und hochwertigem, magerem Schweinefleisch hergestellt, das fein...
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15,90 € *
Salchichon de Vic - Salami aus Vic IGP
Salchichon de Vic - Salami aus Vic IGP
Salchichón de Vic - Salami aus Vic mit Herkunftsbezeichnung. Die legitime Salami aus Vic von Casa Riera Ordeix, einzigartig. Man unterscheidet es durch ihre Textur und Geschmack. Das Aroma ermöglicht es uns durch Zeit und Raum zu reisen....
Inhalt 0.35 Kg (45,43 € * / 1 Kg)
15,90 € *

Produkte von Casa Riera Ordeix

Casa Riera Ordeix

In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erlebte die Plana de Vic die Modernisierung des Verkehrs. In diesem Zusammenhang begann José Riera Font, ursprünglich aus Vic, aber mit Wohnsitz in Barcelona, seine Beziehung zur Wurst. Er begann mit der Vermarktung, bis seine Faszination für diese traditionelle Wurst ihn dazu brachte, die Casa Riera Ordeix zu gründen und ihre Produktion aufzunehmen.

Josep Riera Font gründete Casa Riera Ordeix am 25. Januar 1852.

Sechs Generationen sind umgezogen
für eine Leidenschaft.
Die Geschichte der Casa Riera Ordeix kann in sechs Generationen zusammengefasst werden, die von der Liebe zu den Dingen bewegt werden, die mit Illusion, Respekt und Treue zu den Wurzeln getan wurden.

Eine Arbeitsweise, die von der berühmten Vicense Josep Riera i Font initiiert wurde, die seinen Sohn Pau Riera Ordeix fortsetzte und erweiterte.

Es folgten José Riera Creixans und Manuel Riera Comella, die dem Salchichón de Vic Prestige verliehen. Heute sind sie Erben dieser Leidenschaft Joaquim Comella Benety Joaquim Comella Comella Riera.

Die Qualität, der Trocknungsprozess und das in 160 Jahren erworbene Wissen haben es uns ermöglicht, ein einzigartiges Produkt herzustellen, das in der Lage ist, die Welt zu bereisen.
Sechzehn Jahrzehnte nach seiner Gründung befindet sich der Hauptsitz der Casa Riera Ordeix auf der Plaça dels Màrtirs, Nummer 14 in Vic. Bei Casa Riera Ordeix stellen wir das gleiche Produkt her und machen es mit der gleichen Familie, auf die gleiche Weise und mit der gleichen Leidenschaft: Qualität.

Die Auswahl der besten Zutaten, der natürliche Trocknungsprozess und das von Generation zu Generation weitergegebene Wissen haben es uns ermöglicht, dem Salchichón de Vic von Casa Riera Ordeix einen einzigartigen und außergewöhnlichen Strauß zu verleihen, der Grenzen überschreitet.

Und er hat es als Botschafter der Stadt Vic und der gesamten Plana getan. Salchichón de Vic von Casa Riera Ordeix ist ein Produkt mit geschützter geografischer Angabe (PGI) seit 2002.

Der Salchichón de Vic bildet zusammen mit dem Salchichón Trufado, dem Salchichón de Payés und dem Fuet de Vic unsere Produktkarte. Vier Produkte, die sich durch ihr Aroma, ihre Textur und ihren Geschmack von überall auf der Welt unterscheiden.

Eine traditionelle Methode
Bei Casa Riera Ordeix verfolgen wir eine Methode der sorgfältigen und handgefertigten Verarbeitung, die in einem einzigartigen Produkt gipfelt. Unsere Wurst ist das Ergebnis eines Produktionsprozesses, der auf der traditionellen Methode und der Auswahl der besten Zutaten basiert. Die natürliche Trocknung verleiht dem Salchichón de Vic und dem Salchichón Trufado de Casa Riera Ordeix einen einzigartigen und unnachahmlichen Duft.

01.
Auswahl und Vorbereitung
des besten Fleisches.
In der Casa riera ordeix stellen wir seit 1852 Würstchen auf die gleiche Weise her.
Und wir tun es in aller Ruhe und auf der Grundlage des von Generation zu Generation überlieferten Wissens. Wir haben das beste weibliche Schweinefleisch für die Vic-Wurst und die Trüffelwurst ausgewählt und das beste männliche Schweinefleisch für die Salchichón de Payés und für die Fuet Vic. Das von uns verwendete Fleisch stammt aus unseren eigenen Betrieben.

02.
Das Dressing, ein wichtiger Aspekt der Ausarbeitung.
Das Würzen von Fleisch ist für die richtige Konservierung von Wurstwaren unerlässlich.
Nachdem das Fleisch ausgewählt wurde, wurde es bereits ausgewählt und zerkleinert, geknetet und gelagert, um seine Haltbarkeit zu gewährleisten. Nach der traditionellen Methode wird das Fleisch mit Meersalz und schwarzem Pfeffer, in Getreide und gemahlen, in seinem richtigen Maß zubereitet. Nach dem Dressing das Fleisch ruhen lassen. Dann ist es an der Zeit, das Fleisch in eine zuvor zubereitete Naturdärme zu füllen. Und in der Casa Riera Ordeix tun wir es mit Hingabe und Sorgfalt, um die Qualität unserer Produkte zu garantieren. Wir beenden den Prozess, indem wir den Naturdarm mit einer Baumwollschnur binden.

Natürliche Trocknung,
unverwechselbare Casa Riera Ordeix
Der natürliche Trocknungsprozess ist einer der charakteristischsten Bestandteile des Unternehmens.
Der natürliche Trocknungsprozess ist einer unserer größten Werte und wir tun dies in den Trocknern auf der Plaça de los Màrtirs, Nummer 14 in Vic. Dort sind die Holzbalken, die unsere Würstchen tragen, zu Komplizen geworden. Temperatur und Luftfeuchtigkeit werden manuell durch Öffnen und Schließen von Fenstern gesteuert.

Die Verpackung,
Qualitätssicherung.
Das Papier, das die Wurst bedeckt, bescheinigt, dass sie ein Produkt der Casa Riera Ordeix ist.
Das Papier, das die Wurst umhüllt, bescheinigt nicht nur, dass es sich um ein von uns hergestelltes Produkt handelt, sondern dient auch dem Schutz und der Erhaltung des Produkts.

Dieser Schritt, der den Produktionsprozess abschließt, wird nach dem traditionellen Verfahren von Hand und Stück für Stück durchgeführt.

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