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Spanischer Schafskäse P.D.O. Roncal 1 kg

Spanischer Schafskäse P.D.O. Roncal 1 kg
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Spanischer Schafskäse P.D.O. Roncal 4 Monate / 1 Kg. Der Roncal Käse aus dem... mehr
Produktinformationen "Spanischer Schafskäse P.D.O. Roncal 1 kg"

Spanischer Schafskäse P.D.O. Roncal 4 Monate / 1 Kg.

Der Roncal Käse aus dem gleichnamigen Roncal Tal aus der spanischen Region Navarra ist geschützt durch die Ursprungbezeichnung D.O.P Roncal. Der Roncal Käse wird aus Schafsmilch hergestellt, genauer gesagt aus den Schafsrassen Latxa und Rasa.
Der Roncal Hartkäse ist ein leicht- bis mittelpikanter fester Schnittkäse, der laut DOP-Vorschriften mindestens vier Monate reift.

Um den Herstellungsprozess aber auch die Reifung und Konservierung des Produktes sicherzustellen, muss die verwendete Vollmilch mit ausgewogenem Fett- und Eiweißgehalt frei von Vormilch sein. Die starke Rinde auf der man Reste des Reifeschimmels sehen kann verleiht diesem besonderen Käse seine blau/graue Farbe und seine samtige Beschaffenheit. Der Käse wird zylinderförmig mit scharfkantigen Rändern präsentiert und hat ein Gewicht von 1 bis 3 kg.

Der volle und leicht scharfe Geschmack ist typisch für den Roncal Käse und durch die mindestens 4-Monatige Reifung ist dieser auch sehr rahmig.


Zutaten: Pasteurisierte Schafsmilch, Milchferment, Lab, Calciumchlorid, Lysozym aus Ei und Salz.

Rinde nicht zum Verzehr geeignet.
Rinde enhält Konservierungsstoffen: E 202, E 235.
Fettgehalt: Mindestens 51% i. Tr.
Glutenfrei.

Nähwerte pro 100g:

Brennwert: 1905kJ/455 kcal
Fett: 38 g
davon gesättigte Fettsäuren: 26,2 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
davon Zucker: 0,2 g
Eiweiß: 27 g
Salz: 1,6  g
Kalcium 900 mg

Hersteller/Importeur:  Quesos la Vasco Navarra, S.A. Ctra Madrid-Irún km 391 Olazagutía Navarra Spanien

Herkunftsbezeichnung: D.O. Roncal
Reifezeit: 4 Monate
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