Paella Reis Bomba Santo Tomás D.O. Valencia 1 Kg

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Produktinformationen "Paella Reis Bomba Santo Tomás D.O. Valencia 1 Kg"

Arroz Santo Tomás D.O. Valencia 1 Kg

Bomba Reis für Paella, Risotto und als Beilage.
Der Bomba Reis ist ein edler Paella Reis, eine Varietät des Kurz Korn Reises (oryz sativa, L.) ca. 5,2 mm und rund, der während der Garzeit seine Größe beträchtlich erweitert.
Der Arroz Bomba hat einen perlfarbenen und konsistenten Aspekt. Der Bomba Reis zeichnet sich durch seine besondere Absorptionsfähigkeit von Flüssigkeiten aus, weshalb sich das Volumen verdoppeln oder verdreifachen kann.
Somit bewahrt der Reis den Geschmack der Brühe, ähnlich wie andere valenzianische Sorten, mit dem Vorteil, dass er nicht bricht sondern sich wölbt und etwas “runzelt”, was diesem Reis seinen Namen gibt ( sich wölben = abombarse => bomba). Diese Besonderheit erlaubt es dem Reis die Stärke zu bewahren, was dazu führt dass der Reis immer locker bleibt und nicht verklumpt. Da der Bomba Reis die Fähigkeit hat sein Volumen zu vergrößern benötigt er mehr Wasser als andere Reis Sorten.
Proteingehalt: 9,5%
Verhältnis Brühe zu Reis 2,5:1
Kochzeit: 20 min.
Der Bomba Reis ist eine Sorte die bis vor kurzem fast ausgestorben war wegen seiner spärlichen Produktivität (4 Tonnen pro Hektar) und dem hohen Arbeitsaufwand. Die hohe Nachfrage führte dazu dass der Bomba Reis wieder angebaut wird.
Der Arroz Bomba ist eine der edelsten spanischen Reis Sorten und somit auch einer der teuersten.
Dieser Reis wird zum größten Teil in den Regionen valencia, Sevilla, Murcia und Albacete angebaut.
Der renommierte Reisproduzent Arrocerías Antonio Thomas liegt in der traditionsreichsten Region für Reis in Europa, genauer in der Region um Valencia. Dorthin gelangte vor etwa 6.000 Jahren der Reis durch die Mauren, die ihn von China und Indien mitbrachten. Im Jahre 1283 gab der aragonische König Jaime I. den Befehl den Reis Anbau auf das Gebiet der Lagune Albufera zu beschränken, fernab der Stadt um Malariaepidemien vorzubeugen. Im Laufe der Zeit wuchs aber die Stadt, dass nun die Reisfelder wieder bis an die Stadtgrenze heranreichen. Heute ist die Landschaft für ihren herausragenden Reisanbau bekannt und zudem Geburtsstätte der Paella. Auch die Reisfelder von Arrocerías Antonio Thomas befinden sich im Naturpark Albufera. Jeder Beutel Reis trägt die gleichnamige DO Herkunftsbezeichnung bzw. die aus Valencia. Das Unternehmen pflegt eine privilegierte Beziehung zu den Reisbauern. Das ermöglicht ihnen eine umfassende Kontrolle, um die damit verbundene unnachahmliche Qualität des Rohstoffs zu garantieren. Diese Kontrolle setzt sich auch während der Verarbeitung bis hin zum fertigen Produkt fort.


Zutaten: Reis.

Nutritional values per 100 g:

Brennwert 1499,0 kJ/358,0 kcal
Fett 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 79,2 g
davon Zucke r0 g
Eiweiß 6,5 g
Salz 0,01 g

Hersteller/Importeur: Arrocerias Antonio Tomas, C/ Albufera, 5, 46430 Sollana, Valencia, Spanien

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