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Cava D.O. aus Spanien



Cava ist ein Qualitätsschaumwein mit Herkunftsbezeichnung, der sich dadurch auszeichnet, dass seine zweite Gärung und Reifung in derselben Flasche durchgeführt wird, was es ihm ermöglicht, die Blasen auf natürliche Weise nach der traditionellen Methode zu erhalten.

Geschichte des Cava
Der Cava, wie wir ihn heute kennen, würdigt all jene, die mit ihren Bemühungen dazu beigetragen haben, ihn zu einem außergewöhnlichen Wein zu machen. Als eine Reise durch die Zeit schlagen wir vor, dass Sie mit uns ihre Geschichte entdecken, von ihren Ursprüngen bis zur Gegenwart.

Ursprünge
Vor dreihundert Jahren hatte der Wein eine viel größere relative Bedeutung als heute. Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch liegt derzeit bei rund 25 Liter Wein, während der damalige Verbrauch zwischen 150 und 200 Liter liegen könnte.

Wahrscheinlich der Grund, der diesen höheren Verbrauch rechtfertigt, musste in größeren Energiebedarf gesucht werden, um die Arbeit zu entwickeln, die dann fast ausschließlich manuell und damit aufwendig war, was eine Ernährung mit mehr Kalorien als heute erforderte. Dies würde die Bedeutung des Weinbaus und der damit verbundenen Weinindustrie als Ganzes erklären, die eine wichtige Rolle für die gesamte Wirtschaft des Gebiets, insbesondere im Mittelmeerraum, spielt. Die Weine dieser Zeit (18. Jahrhundert) hatten andere Eigenschaften als die heutigen, da es sich um mit Alkohol angereicherte Weine handelte, die in großen Mengen in Bocois, Fässern oder Schalen vermarktet wurden.

Arten von Cava
Die Klassifizierung der Cavas erfolgt nach verschiedenen Kriterien, abhängig von der Dauer der Reifung, dem Zuckergehalt und den verwendeten Rebsorten. Wir haben auch die einzelnen Cavas gefunden.

 

Nach der Brutzeit
Die Dauer des CAVA-Produktionsprozesses, vom Zeitpunkt der Befüllung bis zum Auswerfen, beträgt mindestens 9 Monate.

Von der Tiraje bis zur Desgüelle:

- CAVA: aus 9 Monaten Zuchtzeit
- CAVA RESERVA: ab 15 Monaten Zuchtzeit
Diejenigen, deren Erziehung, von der Tirage bis zum Auswerfen, nicht weniger als 15 Monate beträgt.
- CAVA GRAN RESERVA: aus 30 Monaten Zuchtzeit
Ein Wein, dessen Reifung, von der Lagerung bis zum Ausspülen, nicht weniger als 30 Monate beträgt.


 

Cava D.O. aus Spanien Cava ist ein Qualitätsschaumwein mit Herkunftsbezeichnung, der sich dadurch auszeichnet, dass seine zweite Gärung und Reifung in derselben Flasche... mehr erfahren »
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Cava D.O. aus Spanien



Cava ist ein Qualitätsschaumwein mit Herkunftsbezeichnung, der sich dadurch auszeichnet, dass seine zweite Gärung und Reifung in derselben Flasche durchgeführt wird, was es ihm ermöglicht, die Blasen auf natürliche Weise nach der traditionellen Methode zu erhalten.

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Der Cava, wie wir ihn heute kennen, würdigt all jene, die mit ihren Bemühungen dazu beigetragen haben, ihn zu einem außergewöhnlichen Wein zu machen. Als eine Reise durch die Zeit schlagen wir vor, dass Sie mit uns ihre Geschichte entdecken, von ihren Ursprüngen bis zur Gegenwart.

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Vor dreihundert Jahren hatte der Wein eine viel größere relative Bedeutung als heute. Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch liegt derzeit bei rund 25 Liter Wein, während der damalige Verbrauch zwischen 150 und 200 Liter liegen könnte.

Wahrscheinlich der Grund, der diesen höheren Verbrauch rechtfertigt, musste in größeren Energiebedarf gesucht werden, um die Arbeit zu entwickeln, die dann fast ausschließlich manuell und damit aufwendig war, was eine Ernährung mit mehr Kalorien als heute erforderte. Dies würde die Bedeutung des Weinbaus und der damit verbundenen Weinindustrie als Ganzes erklären, die eine wichtige Rolle für die gesamte Wirtschaft des Gebiets, insbesondere im Mittelmeerraum, spielt. Die Weine dieser Zeit (18. Jahrhundert) hatten andere Eigenschaften als die heutigen, da es sich um mit Alkohol angereicherte Weine handelte, die in großen Mengen in Bocois, Fässern oder Schalen vermarktet wurden.

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Die Klassifizierung der Cavas erfolgt nach verschiedenen Kriterien, abhängig von der Dauer der Reifung, dem Zuckergehalt und den verwendeten Rebsorten. Wir haben auch die einzelnen Cavas gefunden.

 

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Die Dauer des CAVA-Produktionsprozesses, vom Zeitpunkt der Befüllung bis zum Auswerfen, beträgt mindestens 9 Monate.

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