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Cava Segura Viudas Brut Gran Cuvée Reserva 0,75 l

Cava Segura Viudas Brut Gran Cuvée Reserva 0,75 l
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Segura Viudas Cava Brut Gran Cuvée Reserva 0,75 l Die Gran Cuvée Reserva ist eine neue... mehr
Produktinformationen "Cava Segura Viudas Brut Gran Cuvée Reserva 0,75 l"

Segura Viudas Cava Brut Gran Cuvée Reserva 0,75 l


Die Gran Cuvée Reserva ist eine neue Herausforderung für unsere Önologen, mit dem Wunsch, unsere Unterstützung für alte einheimische Trauben wie Macabeo und Parellada, unsere feinsten weißen Trauben, zu zeigen. Eine frische, elegante und komplexe Kreation, die nur dann stattfindet, wenn alle Klima-, Boden- und Erntebedingungen erfüllt sind.

IM WEINBERG
Die Sorten Macabeo und Parellada sind das Ergebnis sehr alter und traditioneller Reben, mit einer sehr geringen Produktion und einer Frucht mit einer größeren Persönlichkeit. Macabeo-Trauben liefern frisches Obst, Äpfel und Birnen. Die Sorte Parellada verleiht Finesse, Frische und subtile und blumige Aromen, die den Wein charakteristischer und zarter machen. Die Chardonnay-Trauben stammen von jüngeren Reben, die auf Spalieren wachsen und sorgen für Aromen, Körper am Gaumen und klare Säure. Pinot noir-Trauben werden von Hand gelesen, um Druck und Farbextraktion zu vermeiden. Wenn die Trauben im Weingut ankommen, werden sie sofort gepresst, um einen Blanc de noirs zu erhalten. Diese Sorte bietet eine leckere Säure und einen vollen Körper.

IM WEINKELLER
Erste Gärung im Tank, bei niedriger Temperatur, zwischen 14 und 16 °C, mit ausgewählten Hefen, eigene und autochthone. Die Macabeo- und Parellada-Weine werden vor der Abfüllung zur zweiten Gärung mit ihren Hefen belassen und die Bâtonnage (Mischung der Hefen des Tanks mit dem Wein) wird hergestellt, was das Mundgefühl, die Aromen und das Alterungspotenzial verbessert. Die erste und zweite Gärung erfolgt mit unseren eigenen Hefestämmen. Mindestens 15 Monate Lagerung in Kontakt mit dem Bodensatz, bei absoluter Dunkelheit und Ruhe, 20 Meter unter der Erde und bei einer konstanten natürlichen Temperatur zwischen 14 und 16 °C. Die Dosierung ist niedriger als üblich, um die Persönlichkeit und den appetitanregenden Geschmack der Basisweine zu genießen.

IN THE CUP
Dieser Cava ist ein gutes Gleichgewicht zwischen den nördlichen und südlichen Einflüssen, die sich im Herzen unseres Mittelmeerlandes zeigen. Das Ergebnis ist eine perfekte Kombination der alten Reben von Macabeo und Parellada, die Früchte, Eleganz und Finesse tragen und sich perfekt in den Reichtum des Chardonnay und die Noten von Waldbeeren des Pinot Noir einfügen. Es ist eine ideale Kombination aus Böden, Klima, Traubenaromen und einem fertigen Wein, der 15 Monate im Kontakt mit der Hefe reift, der erfrischend und fruchtig, reich und elegant ist und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur, Säure und Alkohol schafft.

AUF DEM TISCH
Komplex in seiner Harmonie, gibt es eine beeindruckende Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Empfindungen, die sich perfekt mit allen Arten von Fischgerichten, peruanischen und mexikanischen Ceviches, Sojaküche, Tempura, Sauerkraut, gedünstetem Fleisch und der fortschrittlichsten Sushi-Küche kombinieren lassen. Ideal auch zu sautierten oder eingelegten Pilzen, Carpaccio-Fleisch, Wildlachs, gereiftem Käse und natürlich zum Kochen mit nativem Olivenöl.

Exzellenter Schaumwein mit sehr feiner Perlage, mindestens 15 Monate auf der Hefe gelagert. Präsentiert sich im Glas mit einem brillanten Goldgelb. Fruchtig, elegant und finessenreich am Gaumen, gefällt durch sein gut ausbalanciertes Säurespiel. Gut temperiert ein anregender Aperitif sowie ein stilvoller und ausdrucksstarker Begleiter zu Fleisch- und Fischgerichten, der auch sehr gut mit Sushi harmoniert.

Rebsorten: Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot Noir

Alkohol in % vol.:  12
Säure 6,58
Restzucker 9,00

Enthält Sulfite.


Hersteller/Importeur: Segura Viudas, Sant Antoni 11 08770 Sant Sadurni d'Anoia Spanien

Herkunft: Spanien
Herkunftsbezeichnung: D.O. Cava
Aus der Region: Sant Sadurni d'Anoia
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